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生火做飯可能是很多人一天中最幸福的事吧，自己吃著自己做的一桌子菜是不是滿滿的成就感？因?yàn)殍F鍋比較厚重，受熱也比較均勻，所以特別適合炒中國(guó)菜，那么選一口合適的鐵鍋就比較重要了。下面裝修之家裝修網(wǎng)小編就簡(jiǎn)單介紹一下鐵鍋怎么選購吧。

鐵鍋怎么選購？

1、從日常養(yǎng)護(hù)來考慮，生鐵鍋要省事一些。經(jīng)常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底破壞表面的油膜，炒菜后及時(shí)清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈并且燒干水分，或是涂上油膜，否則也容易生銹。

2、看鍋面是否光滑但不能要求光滑如鏡由于鑄造工藝所致鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。一般情況下鐵鍋都有些粗糙這是不可避免的用久了就會(huì)變得光滑。一些用石墨填充的凹坑質(zhì)量更差不宜購買。對(duì)于重量非常輕的鐵鍋也需謹(jǐn)慎。

3、看鍋面有無疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要是有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面上，可用砂輪磨去，以免擋鍋鏟。小凹坑就比較復(fù)雜了，對(duì)鍋的質(zhì)量的危害也較大。

4、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大的關(guān)系。因?yàn)槭硅F鍋發(fā)亮的物質(zhì)是石墨。鑄造時(shí)使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放的時(shí)間較長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

5、大煮大熬等非家庭日常烹調(diào)用的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的價(jià)格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會(huì)軟變形，因此價(jià)格比較高;另一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質(zhì)，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。

以上就是關(guān)于鐵鍋選購的相關(guān)介紹了，大家在洗鐵鍋的時(shí)候要記住不能用金屬絲，否則會(huì)把表面的保護(hù)層刷壞，鐵鍋就變得很容易生銹了。希望小編整理的這些能在您選購的時(shí)候幫到您，更多專業(yè)性的裝修選材知識(shí)請(qǐng)關(guān)注裝修之家裝修網(wǎng)選材手冊(cè)欄目！

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