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酒店廚具設(shè)備是很重要的，會(huì)關(guān)系到舒適烹飪的美食，酒店是接待大家用餐的場(chǎng)所，廚房設(shè)備是很重要的，設(shè)備齊全，這樣才能更好的為大家服務(wù)，這時(shí)酒店廚具設(shè)備的選購(gòu)是很重要的，那么大家知道酒店廚房設(shè)備該怎么樣選擇呢?今天小編就跟大家一起來(lái)看看酒店廚房設(shè)備選購(gòu)技巧及選購(gòu)要點(diǎn)吧!
酒店廚房設(shè)備選購(gòu)技巧
1、按需要選購(gòu)。選擇廚房設(shè)備，不同餐飲類型要選擇相對(duì)應(yīng)的廚房設(shè)備，對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購(gòu)。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細(xì)、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。
2、按使用頻率選購(gòu)。經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實(shí)，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實(shí)用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購(gòu)買(mǎi)成本低，但后續(xù)維保費(fèi)相對(duì)更高，這可謂是得不償失了。
3、按方便、衛(wèi)生選購(gòu)。餐館飯店廚房設(shè)備選購(gòu)目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。201比304型號(hào)便宜，要把握好價(jià)格尺度購(gòu)買(mǎi)。
4、按空間選購(gòu)。選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)要結(jié)合廚房的空間大小選購(gòu)，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過(guò)高，給人“殺雞用牛刀”的感覺(jué)。選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營(yíng)效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
5、按性能選購(gòu)。餐館飯店廚房設(shè)備除了防火等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人的使用。
酒店廚房設(shè)備選購(gòu)要點(diǎn)
1、衛(wèi)生的原則廚具要有抗御混濁的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等混濁食品的功能，才能保證整個(gè)廚具的內(nèi)在的質(zhì)量。目前云南廚房用品市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部裝配防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品遇到混濁。
2、便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有個(gè)合理的流程，因此，在廚房用品的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各處的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運(yùn)用的方便程度。
3、要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚具。規(guī)定四：美觀的原則廚房用品不僅規(guī)定造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此規(guī)定有較易的防混濁、好清潔的性能，這就規(guī)定表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚房用品能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。
4、美觀的原則，酒店廚具廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目,并且要有持久性,所以要求有較易的防污染、好清潔的性能。
廚房設(shè)備對(duì)于每個(gè)飯店來(lái)說(shuō)都是很重要的，在選擇的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC產(chǎn)品的質(zhì)量，大家都需要知道該怎么樣去選擇，以上是小編為大家介紹的酒店廚房設(shè)備選購(gòu)技巧及選購(gòu)要點(diǎn)到這里就結(jié)束了，想要了解更多的相關(guān)信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注裝修之家網(wǎng)吧！
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